Ácido tartárico
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Antioxidante, gelificante con las pectinas, es aromatizante , muy usado en enlatados.
Encuentra acá nuestra oferta de insumos y aditivos para elaborar comidas preparadas, precocidos, aderezos y snacks.
Insumos para la elaboración de
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Antioxidante, gelificante con las pectinas, es aromatizante , muy usado en enlatados.
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Regulador de acidez, potente acción microbiana, genera sabor y aroma ácido
Presentación:
Galón
4
kg
Garrafa
25
kg
Tambor
300
kg
Edulcorante, agente de brillo ,aporta elasticidad
Presentación:
Unidad
1
kg
Caja
25
kg
Estabilizante , espesante ,emulsionante, antiaglutinante, proporciona firmeza a la mezcla.
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Su actividad es principalmente antioxidante , previene la formación de nitrosaminas carcinógenas.
Presentación:
Unidad
1
kg
Caja
20
kg
Protege sabor y color al prevenir la oxidación de la grasa
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Retarda la oxidación , prolonga la vida útil, dando frescura a los alimentos.
Presentación:
Unidad
1
kg
Caja
25
kg
Evita la oxidación de compuestos aromáticos y polifenólicos, manteniendo el aroma frutal
Presentación:
Unidad
1
kg
Caja
25
kg
Previene cierta turbidez, potencia los conservantes, mantiene sabores frutales, apoya la estabilidad de la vitamina C.
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Excelente agente antifúngico, eficiente en alimentos ácidos con PH menor a 6,5.
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Como conservante hace un efecto reductor del contenido vitaminico del alimento.
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Usada como edulcorante, es soluble en agua y en ethanol
Presentación:
Unidad
1
kg
Caja
25
kg
Endulzante no calorico con altos niveles de dulzura
Presentación:
Unidad
1
kg
Caja
25
kg
Ayuda a aumentar el dulzor de la base. Baja calorías en fórmula y permite regular contenido de azúcar.
Presentación:
Unidad
1
kg
Caja
25
kg
Ayuda a aumentar el dulzor de la base. Ayuda a bajar calorías en fórmula y permite bajar contenido de azúcar.
Presentación:
Unidad
1
kg
Caja
25
kg
Emulsiona lípidos , mejora textura , agente antiglomerante
Presentación:
Galón
4
kg
Garrafa
19
kg
Tambor
200
kg
Principal efecto emulsionante, fluidez en mezcla .
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Principal espesante, otorgando textura, consistencia lisa y suave
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Actua en alimentos dulces y salados, es agente ligante y gelificante.
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Actua en alimentos dulces y salados, es agente ligante y gelificante.
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Alta capacidad de absorción y retención de agua. Es estable en la congelación
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Regulador de acidez, sustancia tampón que controla acidez o alcalinidad, usado en esferificaciones.
Presentación:
Unidad
1
kg
Caja
25
kg
Brinda sensación y textura de espesor, manteniendo la humedad.
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Leudante ,regulador de PH, antiácido, agente neutralizante. En presencia de ácidos genera gas carbónico
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Es acidificante , agente de firmeza, mejora sabor y aroma, agente de control de PH.
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Mejora textura y volúmen. Ideal como agente quelante.
Presentación:
Galón
4
kg
Garrafa
24
kg
Tambor
250
kg
Estabilizador ,agente de textura, agente dulzor con alto contenido energético
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Potencializador de sabores caracteristicos del alimento, puede sustituir alta cantidad de porcentaje de sal en formulación.
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
36.3
kg
Endurecedor o agente de firmeza, estabilizante y espesante
Insumos para la elaboración de
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Genera firmeza en mezclas ,dependiendo de la dosificación a emplear y en ciertas formulaciones reemplaza grasa.
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Ofrece firmeza a la mezcla, gel translúcido, brillante
Presentación:
Unidad
1
kg
Caja
25
kg
Pectina citrica que aporta viscosidad, textura , geles trasnlucidos y brillantes
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Es agente espesante , retenedor de agua, con textura suave y reduce sinéresis.
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Mejora las propiedades texturantes, espesantes ,emulsificante, ideal en productos con grasa y aceite.
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Gelificante, aglutinante, emulsionante.
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Agente leudante puro, regulador de acidez.
Presentación:
Caja
10
kg
Agente leudante ideal para productos que no requieren leudado por fermentación
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Rápido arranque de fermentación,no necesita rehidratación aplicar directamente en la amasadora.
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kilos
Galón
5
kg
Garrafa
25
kg
Tambor
300
kg
Usados como edulcorantes, solubles en agua
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Inhibe o retarda el proceso de fermentación , controlando acidificación y demás procesos que llevan al deterioro del alimento.
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Ayuda a mantener el sabor y el color, durante más tiempo
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Potencializador de sabores caracteristicos del alimento, puede sustituir alta cantidad de porcentaje de sal en formulación.
Insumos para la elaboración de
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Actúan como antioxidantes , regulan el PH, inhibiendo el crecimiento microbiano
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Mezcla para aliñar carnes en especial pollo
Presentación:
Unidad
1
kg
Garrafa
20
kg
Especias deshidratadas en polvo y en escamas, que ofrecen intensidad y variedad de sabores
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Soluble en agua, muy reconocido como el color de la soya, se manejan bajas dosificaciones, mejora el gusto y el sabor del alimento.
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Inhibe o retarda el proceso de fermentación , controlando acidificación y demás procesos que llevan al deterioro del alimento.
Presentación:
Unidad
1
kg
Garrafa
20
kg
Mezcla útil para mayor adherencia al apanado, evitando el desprendimiento de la corteza en la fritura.
Insumos para la elaboración de
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Fibra soluble, reductor de calorías y contenido graso .Es de rápida solubilidad. Es una fuente de beneficios nutricionales.
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Soluble en agua, muy reconocido como el color de la soya, se manejan bajas dosificaciones, mejora el gusto y el sabor del alimento.
Presentación:
Galón
4
kg
Garrafa
25
kg
Tambor
250
kg
Es un alcohol del azúcar , produce una sensación suave en boca, sabor dulce,fresco y gustoso.
Presentación:
Unidad
1
kg
Caja
15
kg
Endulzante que evita la caries , regula la glucosa sanguinea, fomenta la absorción de la sustancia básica cálcica en los huesos. Sabor agradable y refrescante.