Presentación:

Monoglicérido al 90%
destilado, a partir de aceite de
palma Estabilización de emulsión
Facilita la emulsificación
Margarine para pasta de hojaldre: mejora la
plasticidad
Shortening para pasteles: promueve estructura
uniforme en la miga y mayor volumen en pasteles.

Presentación:

Emulsionante natural obtenido de soya Se utiliza como un emulsionante de propósito general En margarinas modifica la viscosidad

Presentación:

Monoglicérido insaturado al 90%
destilado, a partir de aceite de girasol y
palma Estabiliza la emulsión liquida en margarina para
untar baja en grasas
Provee una dispersión estable del agua en el
producto final.

Presentación:

Éster de
poliglicerol de ácidos grasos Asegura una emulsión estable en margarinas bajos en
grasa
Em coberturas, chocolate: facilita producción, mejora la emulsion
Enlaza agua, permitiendo estabilizar emulsiones inestables de
agua/aceite

Presentación:

Agente antiarenoso en margarinas

Presentación:

Éster de poliglicerol hecho a partir de aceite de soja y palma Mejora las propiedades de batido
Asegura uma estructura uniforme de la miga Proporciona beneficios de vida util, mejorador de tortas y margarina cremosa.

Presentación:

Ester del ácido láctico de mono y diglicéridos Utilizado en margarina para batidos con alto contenido de grasa emulsionada, mejorador para margarina de tortas

Presentación:

Mezcla de monoglicerido y triglieceriddo de colza y palma Evita que la separación de aceite
Proporciona estabilidad y baja viscosidad en margarina líquida

Presentación:

Monoglicérido al 52%
Ampliamente utilizado en Margarina de mesa, margarina de crema, margarina para pasteles y para hojaldre Imparte una una dispersión fina y estable de la
agua en la margarina
Promueve la estructura uniforme de la miga y
mayor volumen en pasteles producido con
margarina de pastel
Mejora la plasticidad de la margarina hojaldre

Presentación:

Se utiliza en margarina para hojaldre mejorando la plasticidad Estabiliza la emulsión líquida durante el proceso.
Asegura una dispersión micro fina del agua en la margarina.
Aumenta la plasticidad y la estabilidad a la temperatura de la emulsión