Insumos para Sabores

En esta sección encuentra nuestra oferta de sabores y colores para la elaboración de bebidas, productos de dulce y productos de sal.

Insumos para

Lácteos

Yogurt, bebidas lácteas fermentadas

Saborizantes líquidos naturales, idénticos al natural y/o artificiales

Presentación:

Unidad

250

gr

Unidad

1

Libra

Unidad

1

Kilo

Distribuidores autorizados de IFF (International Flavors & Fragances Inc.). Perfiles de linea: Arequipe, banano, chicle, coco, crema de leche, durazno, fresa, frambuesa, guanábana, leche,limón, mandarina, maracuyá, manzana, melocotón, mora azul, mora, naranja, piña,ron pasas, vainilla. Perfiles novedosos; limonada de coco, tomate de árbol, pink lemonade, arándano. Son solubles y termoestables. Dosis de uso: 1 g a 4 g por Kg ó L de producto terminado

Kumis y Kéfir

Saborizantes líquidos naturales, idénticos al natural y/o artificiales

Presentación:

Unidad

250

gr

Unidad

1

Libra

Unidad

1

Kilo

Distribuidores autorizados de IFF (International Flavors & Fragances Inc.). Perfiles de linea: Arequipe, banano, chicle, coco, durazno, fresa, guanábana, leche, limón, mandarina, maracuyá, manzana, melocotón, mora azul, mora, naranja, piña,ron pasas, vainilla. Perfiles novedosos; limonada de coco, tomate de árbol, pink lemonade, frutos rojos, arándano. Son solubles y termoestables. Dosis de uso: 1 g a 4 g por Kg ó L de producto terminado

Leches saborizadas

Saborizantes líquidos naturales, idénticos al natural y/o artificiales

Presentación:

Unidad

250

gr

Unidad

1

Libra

Unidad

1

Kilo

Distribuidores autorizados de IFF (International Flavors & Fragances Inc.). Perfiles de línea: Arequipe, banano, chicle, chocolate, coco, crema de leche, durazno, fresa, guanábana, leche, melocotón, mora, ron pasas, vainilla. Perfiles novedosos: mantequilla de mani, caramelo toffee, café, avellana tipo nutella. Son solubles y termoestables. Dosis de uso: 1 g a 4 g por Kg ó L de producto terminado

Crema de leche

Saborizantes líquidos naturales, idénticos al natural y/o artificiales

Presentación:

Unidad

250

gr

Unidad

1

Libra

Unidad

1

Kilo

Distribuidores autorizados de IFF (International Flavors & Fragances Inc.). Perfiles de línea: arequipe, coco, crema de leche, leche, mantequilla. Perfiles novedosos: cebolla frita, chipotle, finas hierbas. Son solubles y termoestables. Dosis de uso: 1 g a 4 g por Kg ó L de producto terminado

Mantequilla

Saborizantes líquidos naturales, idénticos al natural y/o artificiales

Presentación:

Unidad

250

gr

Unidad

1

Libra

Unidad

1

Kilo

Distribuidores autorizados de IFF (International Flavors & Fragances Inc.). Perfiles de línea: crema de leche, leche, mantequilla. Perfiles novedosos: cebolla frita, chipotle, finas hierbas. Son solubles y termoestables. Dosis de uso: 1 g a 4 g por Kg ó L de producto terminado

Queso

Saborizantes líquidos naturales, idénticos al natural y/o artificiales

Presentación:

Unidad

250

gr

Unidad

1

Libra

Unidad

1

Kilo

Distribuidores autorizados de IFF (International Flavors & Fragances Inc.). Perfiles de línea: crema de leche, leche, mantequilla. Perfiles novedosos: Queso cheddar, cebolla frita, chipotle, finas hierbas. Son solubles y termoestables. Dosis de uso: 1 g a 4 g por Kg ó L de producto terminado

Arequipe

Saborizantes líquidos naturales, idénticos al natural y/o artificiales

Presentación:

Unidad

250

gr

Unidad

1

Libra

Unidad

1

Kilo

Distribuidores autorizados de IFF (International Flavors & Fragances Inc.). Perfiles de línea: arequipe, coco, crema de leche, leche. Perfiles novedosos: avellana, mora canela. Son solubles y termoestables. Dosis de uso: 1 g a 4 g por Kg ó L de producto terminado

Manjar blanco

Saborizantes líquidos naturales, idénticos al natural y/o artificiales

Presentación:

Unidad

250

gr

Unidad

1

Libra

Unidad

1

Kilo

Distribuidores autorizados de IFF (International Flavors & Fragances Inc.). Perfiles de línea: arequipe, coco, crema de leche, leche. Perfiles novedosos: avellana, mora canela. Son solubles y termoestables. Dosis de uso: 1 g a 4 g por Kg ó L de producto terminado

Postres de leche

Saborizantes líquidos naturales, idénticos al natural y/o artificiales

Presentación:

Unidad

250

gr

Unidad

1

Libra

Unidad

1

Kilo

Distribuidores autorizados de IFF (International Flavors & Fragances Inc.). Perfiles de línea: arequipe, coco, crema de leche, leche, vainilla. chocolate Perfiles novedosos: avellana, mora canela, mantequilla de mani. Son solubles y termoestables. Dosis de uso: 1 g a 4 g por Kg ó L de producto terminado

Helados

Saborizantes líquidos naturales, idénticos al natural y/o artificiales

Presentación:

Unidad

250

gr

Unidad

1

Libra

Unidad

1

Kilo

Distribuidores autorizados de IFF (International Flavors & Fragances Inc.). Perfiles de línea: Arequipe, banano, canela, chicle, chocolate, coco, crema de leche, durazno, fresa, guanábana, leche, leche condensada, limón, mandarina, maracuyá, manzana, melocotón, mora azul, mora, naranja, nata, piña,ron pasas, queso, vainilla. Perfiles novedosos: caramelo toffee, café, coffee caramel, pistacho, avellana, mani. Son solubles y termoestables. Dosis de uso: 1 g a 4 g por Kg ó L de producto terminado

Insumos para la elaboración de

Cárnicos

Embutidos: Chorizo, longaniza y hamburguesa

Saborizantes líquidos naturales, idénticos al natural y/o artificiales

Presentación:

Unidad

250

gr

Unidad

1

Libra

Unidad

1

Kilo

Desarrollo local de mezclas sazonadoras en polvo que aportan notas saladas, picantes, condimentadas, ahumadas, grasas y cárnicas. Perfiles: condimentos de: longaniza, chorizo paisa y ahumado, hamburguesa, cerdo, pollo y carne. Dosis: 3 a 5 g/ Kg de producto terminado

Productos emulsionados: salchicha, salchichón, jamón, jamonada, mortadela y galantina

Saborizantes líquidos naturales, idénticos al natural y/o artificiales

Presentación:

Unidad

250

gr

Unidad

1

Libra

Unidad

1

Kilo

Desarrollo local de mezclas sazonadoras en polvo que aportan notas saladas, picantes, condimentadas, ahumadas, grasas y cárnicas. Perfiles: condimentos de: longaniza, chorizo paisa y ahumado, hamburguesa, cerdo, pollo y carne. Dosis: 3 a 5 g/ Kg de producto terminado

Agentes de Textura

Proteína aislada 90%

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

20

kg

Aporte del 90% de proteína, capacidad de gelificar y emulsionar, permite desarrollar productos veganos y aporta textura

Aglutinante

Almidón de papa

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Capacidad de formar geles, retención de agua, promueven la viscosidad y proporciona texturas firmes

Almidón de yuca

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Capacidad de formar geles, retención de agua, promueven la viscosidad y proporciona texturas firmes

Almidón de trigo

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Capacidad de formar geles, retención de agua, promueven la viscosidad y proporciona texturas firmes

Sabor

Condimentos

Presentación:

Saco

25

kg

Aporta sabor característico, condimento: Salchicha, Salchichon, Jamon, galantina, cerdo, pollo y carne

Especias

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Mejora las características organolépticas
Optimiza tiempo en proceso Control microbiológico Aporta sabor y aroma característicos Especia deshidratada molida/escamas: cebolla polvo y puerro, ajo, laurel, tomillo, perejil, comino, pimienta negra y blanca, oregano, entre otras.

Color

Colores

Presentación:

Saco

25

kg

Aporte de color

Conservante

Ácido láctico

Presentación:

Galón

4.5

kg

Garrafa

25

kg

Disminuye la actividad de agua, acción conservante, regulador de acidez, extiende la vida útil en carnes frescas

Lactato de sodio

Presentación:

Galón

5

kg

Garrafa

25

kg

Agente conservante, capacidad de absorber agua libre, actúa como agente humectante y regulador de acidez.

Nisina

Presentación:

Saco

25

lb

Conservante, eficiente contra bacterias Gram-positivas

Potencializador de sabor

Glutamato monosódico

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Resalta el sabor en los alimentos

Sal

Sal refisal®

Presentación:

Saco

25

kg

Sal refinada, yodada y fluorizada

Insumos para la elaboración de

Productos apanados

Estabilizante

Tripolifosfato de sodio

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Mejora la capacidad de retención de agua y ayuda a solubilizar proteínas cárnicas

Antioxidante

Eritorbato de sodio

Presentación:

Unidad

1

kg

Caja

25

kg

Acelera los procesos de curación en cárnicos, reduce oxidación

BHT

Presentación:

Unidad

1

kg

Caja

25

kg

Retarda la oxidación y prolonga la vida útil

Agentes de Textura

Proteína molida al 50%

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Aporta el 50% de proteína, retiene agua, aporta textura

Proteína aislada 90%

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

20

kg

Aporte del 90% de proteína, capacidad de gelificar y emulsionar, permite desarrollar productos veganos y aporta textura

Carrageninas

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Agente texturizante, alta capacidad de retención de agua, formación de geles firmes

Aglutinante

Almidón de papa

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Capacidad de formar geles, retención de agua, promueven la viscosidad y proporciona texturas firmes

Almidón de yuca

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Capacidad de formar geles, retención de agua, promueven la viscosidad y proporciona texturas firmes

Almidón de trigo

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Capacidad de formar geles, retención de agua, promueven la viscosidad y proporciona texturas firmes

Sabor

Condimentos

Presentación:

Unidad

1

kg

Mejora considerablemente sabor y aroma del producto
Aporta sabor característico en dosis bajas Condimento: Sabor a cerdo, pollo y carne

Especias

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Mejora las características organolépticas
Optimiza tiempo en proceso Control microbiológico Aporta sabor y aroma característicos Especia deshidratada molida/escamas: cebolla polvo y puerro, ajo, laurel, tomillo, perejil, comino, pimienta negra y blanca, oregano, entre otras.

Adobo

Adobo de pollo

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

30

kg

Mezcla sinérgica de especias que permiten resaltar sabores característicos

Batido

Batido de pollo

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

30

kg

Polvo fino que al hidratarse forma una solución donde se incorpora el alimento para luego adherir el apanado

Apanar

Apanado de pollo

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

30

kg

Funciona para recubrir el alimento, aportando crocancia al producto final.

Conservante

Ácido láctico

Presentación:

Galón

4

kg

Garrafa

25

kg

Disminuye la actividad de agua, acción conservante, regulador de acidez, extiende la vida útil en carnes frescas

Lactato de sodio

Presentación:

Galón

5

kg

Garrafa

25

kg

Agente conservante, capacidad de absorber agua libre, actúa como agente humectante y regulador de acidez

Nisina

Presentación:

Unidad

1

lb

Conservante, eficiente contra bacterias Gram-positivas

Potencializador de sabor

Glutamato monosódico

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Resalta el sabor en los alimentos

Sal

Sal refisal®

Presentación:

Saco

25

kg

Sal refinada, yodada y fluorizada